BULLIPEDIA. PRODUCTOS NO ELABORADOS II

Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, nos ha guiado durante su contextualización y desar rollo. En este volumen, se presentan los conceptos básicos que fundamentan la taxonomía de los productos no elaborados. Una propuest a novedos...[Leer más]